国尚策略救命！这碗虾滑肥牛粉丝煲，我连汤都没剩

天冷的时候就馋一口热乎又入味的煲仔菜，今天教大家的「虾滑肥牛粉丝煲」，简直是懒人福音——食材随手买，步骤不复杂国尚策略，端上桌连挑食的娃都能多扒两碗饭，汤汁泡饭更是绝到跺脚！

先跟大家交个底，这道菜的灵魂就是“鲜到飙泪”的汤底和“吸满味道”的粉丝，新手也能零失败，咱先把材料备齐，不用搞那些花里胡哨的，家里常见的就行： • 鲜虾滑150g（买现成的省时，自己剁虾泥加少许盐和淀粉也成，Q弹翻倍） • 肥牛卷100g（冷冻的提前拿出来解冻，用厨房纸吸吸水分，避免煮的时候出太多血沫） • 龙口粉丝1把（提前用温水泡10分钟，泡到能掐断但还带点劲的程度，别泡太软，煮的时候容易烂） • 配菜随便搭（我一般用娃娃菜、金针菇、豆腐泡，爱吃啥加啥，比如木耳、香菇，加了更鲜） • 调料三件套（生抽2勺、蚝油1勺、少许盐，不用放太多调料，不然抢了虾和牛肉的鲜）准备好就开工，全程也就20分钟，甚至比点外卖还快！第一步，先处理配菜。娃娃菜洗干净撕成小块，金针菇切掉根部，撕开洗净，豆腐泡如果买的是干的，提前用温水泡软（鲜豆腐泡直接用就行）。把这些配菜铺在砂锅底部，不用开火，先摆好“打底阵容”，等下汤汁煮进去，蔬菜会吸满鲜味儿，比肉还好吃！第二步，煮粉丝和虾滑。砂锅里加适量清水，没过配菜就行，开大火把水烧开。水开后先下泡好的粉丝，用筷子搅散，避免粘在一起，煮1分钟让粉丝吸点水分。接着把虾滑挤进去，不用挤太大，小个点更入味，煮到虾滑浮起来，就说明差不多熟了，这时候虾的鲜味儿已经飘出来了！第三步，放肥牛卷和调料。把肥牛卷铺在虾滑上面，不用搅拌，让肥牛在热气里稍微烫一下，大概30秒，肥牛变色就可以加调料了。放2勺生抽、1勺蚝油，再根据自己的口味加一点点盐（如果生抽放得多，盐可以少放甚至不放），用筷子轻轻翻拌一下，让调料和食材充分融合，这时候整个砂锅都飘着香味，口水都要流下来了！最后一步，关火焖3分钟。别着急端上桌，关火后盖上盖子焖3分钟，让粉丝和配菜再吸吸汤汁，这样吃起来更入味。焖好后打开盖子，撒点葱花或者香菜，颜值瞬间拉满，闻着香味就忍不住想赶紧尝一口！吃的时候一定要先嗦一口粉丝，粉丝吸满了虾的鲜、肥牛的香，还有蔬菜的清甜，一口下去超满足！虾滑Q弹有嚼劲，咬开还能尝到虾肉的颗粒感，肥牛卷嫩而不柴，裹着汤汁吃一点都不腻。最绝的是汤底，喝起来鲜鲜的，一点都不油腻，最后连汤都要喝光，才不算浪费这碗美味！

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其实这道菜特别灵活，家里有啥食材就放啥，比如没有虾滑，换成虾仁也行；没有肥牛卷，用瘦牛肉片也可以。而且不用砂锅也没关系，用普通的炒锅也能做，步骤一样简单。新手第一次做也不用担心失败，只要掌握好煮的时间，别把粉丝煮烂，就能做出好吃的虾滑肥牛粉丝煲。天冷的时候，煮上这么一锅，一家人围在一起吃，热热乎乎的，既暖胃又下饭，幸福感直接拉满！赶紧试试，保证你做了一次还想做，下次朋友来家里做客，端上这道菜，绝对被夸厨艺好！

发布于：山东省

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